Молочные продукты и их аналоги

Решения для традиционных и растительных молочных продуктов — для стабильной текстуры и полноценного вкуса

Жидкие пищевые ароматизаторы

Группа	Ароматы
Фруктово-ягодная	Абрикос, Апельсиновый, Вишня, Груша, Земляника, Клубника, Клюква, Лимон, Малина, Мята, Черная смородина, Яблоко, Красные ягоды и др.
Ванильная	Ваниль, Ванильно-сливочный
Молочная	Сливки, Сливочное масло, Молоко, Молоко-сливки, Вареная сгущенка, Сгущенка, Сыр, Сыр чеддер, Сметана, Творог
Карамельная	Карамель, Крем-брюле, Крем-карамель, Пломбир, Тоффи
Ореховая	Миндаль, Грецкий орех, Фисташка, Кокос
Шоколадная	Молочный шоколад, Горький шоколад, Какао, Белый шоколад, Шоколад
Гастрономическая	Курица, Говядина, Сыр, Сыр чеддер
Прочие ароматизаторы	Сахарное печенье, Чизкейк, Квас, Мёд, Кленовый сироп, Жасмин, Бергамот, Бергамот-апельсин, Бергамот-лимон, Бергамот-мандарин, Ржаной хлеб

Порошкообразные пищевые ароматизаторы

Группа	Ароматы
Фруктово-ягодная	Вишня, Груша, Зеленое яблоко, Клубника, Малина, Черная смородина, Земляника
Ванильная	Ванильный, Ванильно-сливочный
Молочная	Сливки, Молоко, Топленое молоко, Вареная сгущенка, Творог, Сыр
Карамельная	Карамель, Пломбир, Крем-брюле, Крем-карамель, Тоффи
Гастрономическая	Курица, Говядина
Прочие ароматизаторы	Какао, Кофе, Мед, Печенье, Шоколад

Пастообразные ароматизаторы

Группа	Ароматы
Молочная	Сливки, Сладкосливочное масло, Деревенское масло, Кислосливочное масло, Вологодское масло, Крестьянское масло, Топленое молоко, Пломбир

Эмульгаторы RADIAMULS производства OLEON NV (Бельгия)

Название	Описание
RADIAMULS MG (Е471)	Моно- и диглицериды. Многоцелевой эмульгатор. Стабилизирует эмульсию, предотвращает фракционирование жиров. Применение: спреды, творожные продукты, сгущеное и востановленное молоко, вареная сгущенка, сливки, десерты, мороженое.
RADIAMULS МG (Е471)	Дистиллированные моноглицериды. Многоцелевой эмульгатор. Стабилизируют эмульсию. Предотвращает сепарацию влаги, отделение сливок. Применение: спреды, сгущеное и востановленное молоко, вареная сгущенка, сливки, сливки для взбивания, десерты, мороженое.
RADIAMULS ACETEM (Е472а)	Уксуснокислые эфиры, ацетилированные моноглицериды, АЦЕТЕМ. Альфа-ориентированный эмульгатор. Взбивающий агент. Применение: десерты, кремы, сливки для взбивания.
RADIAMULS POLY (Е475)	Эфиры полиглицерина, ПГЕ (PGE). Эмульгатор, взбивающий агент Применение: спреды для взбивания, взбитые десерты.
RADIAMULS LACTEM (Е472b)	Молочнокислые эфиры, ЛАКТЕМ. Эмульгатор. Взбивающий агент. Увеличивает объем и стойкость пены. Применение: сливки для взбивания, спреды для кондитерского крема, готовые к употреблению десерты (взбитые творожки, суфле и т.д.), мороженое.
RADIAMULS DATEM (Е472е)	Винноуксусные эфиры, ДАТЕМ. Эмульгатор. Взбивающий агент. Применение: сливки для взбивания, спреды для выпечки, десерты, мороженое.
RADIAMULS SORB (Е433)	Полисорбат 80, ТВИН 80. Эмульгатор, усиливает пенообразующие свойства, солюбилизатор, диспергирующее вещество для лучшего растворения натуральных красителей. Применение: мороженое, растительные сливки, десерты.
RADIAMULS SORB (Е435)	Полисорбат 60, ТВИН 60. Эмульгатор, усиливает пенообразующие свойста. Применение: растительные сливки, мороженое, десерты.

Оставьте заявку, и наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время. Мы поможем подобрать подходящие ингредиенты, проконсультируем по ассортименту и предложим оптимальные условия сотрудничества.

Свяжитесь с нами – подберем решение для вас

Пирофосфат натрия	Стабилизатор молочных продуктов, гелеобразователь. Взаимодействует с белковыми составляющими: стабилизация эмульсии, увеличение гидратации и связывания воды, гидратация казеина и формирование плотного геля. Применение: плавленые сыры, молочные десерты, пудинги, инстант-продукты.
Динатрия фосфат дигидрат	Применяется в молочных продуктах в качестве стабилизатора, регулятора уровня рН, соль-плавитель. Применение: сгущеное молоко, термизированные молочные продукты, плавленые сыры.
Дикалия фосфат (DKP)	Стабилизатор, буфер для сухих быстрорастворимых продуктов с молочным белком. Применение: сухая сыворотка и сывороточные концентраты с жиром, растительные сливки для кофе, кофе 3-в-1 и т.д.
SAPP / САПП	Пирофосфат натрия кислый. Пептизирующий агент, дефлокулятор, буфер, стабилизатор. Применение: компонент эмульгирующей соли для плавленых сыров.
Полифосфат натрия (SHMP)	Гексаметафосфат натрия. Комплексообразователь, эмульгатор, регулятор рН. Применение: сухие сывороточные продукты, БЖК, плавленые сыры, молочные продукты, водоподготовка (снижение жесткости воды).