Метабисульфит натрия / дисульфит натрия, Е 223.

Консервант, антиокислитель, отбеливающий агент.

Улучшитель, пластификатор теста в производстве крекеров, галет, затяжного печенья. Ускоряет технологический процесс, улучшает качество (повышает рассыпчатость печенья).