Фосфаты

Название Описание
SAPP/САПП (15,28,40)

Пирофосфат натрия кислый.

Разрыхлитель теста при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

TSPP / ТСПП

Пирофосфат натрия.

Гелеобразующий агент. Взаимодействуя с каррагенаном и молочным белком, стабилизирует гелеобразование.

MCP 

Монокальций фосфат.

Компонент пекарского порошка, закислитель теста, улучшитель. Источник кальция для гелеобразования. 

Динатрий фосфат (DSD)

Регулятор кислотности при производстве желейных изделий.