Пирофосфат натрия кислый.

Разрыхлитель теста при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Пирофосфат натрия.

Гелеобразующий агент. Взаимодействуя с каррагенаном и молочным белком, стабилизирует гелеобразование.

Монокальций фосфат.

Компонент пекарского порошка, закислитель теста, улучшитель. Источник кальция для гелеобразования. 

Регулятор кислотности при производстве желейных изделий.