Моноглицериды. Универсальный эмульгатор. Способствует созданию стабильной эмульсии, равномерному распределению жира, предотвращает отеки, улучшает вкусовые качества. Позволяет использовать большое количество жира в рецептурах без ухудшения органолептических свойств конечного продукта.

Применение: гомогенизированные продукты (вареные колбасы, сосиски, паштеты, эмульсии).

Эфирылимонной кислоты. Универсальный эмульгатор. Способствует созданию эмульсии, улучшает эмульгирование бланшированного сырья. Улучшает пластичноть продуктов. Позволяет изготавливать устойчивые жировые эмульсии.

Применение: паштеты, ливерные колбасы, эмульсии.

Лактилат натрия.  Эмульгатор, улучшитель теста. Улучшает механическую обрабатываемость, растяжимость и стабильность теста.  Предотвращает растрескивание теста при заморозке.

Применение: замороженное тесто, тестовые полуфабрикаты.

Специальный комплексный эмульгатор. Спрособствует улучшению структуры готовых изделий, предотвращает образование отеков, увеличивает влагосвязывание фаршевой системы, улучшает органолептические характеристики готового продукта.

Применение: вареные колбасы, сосиски, ветчины, консервы.