Будущее шоколада: тенденции, формирующие рынок объемом 129 млрд долларов
От сливочного молочного шоколада до функциональных сортов темного шоколада: мировой рынок шоколада стремительно развивается.
Обзор перспектив рынка шоколада: что является движущей силой роста?
• Мировой рынок шоколада достигнет 180 долларов США к 2035 году
• Молочный шоколад лидирует с долей 51,2% благодаря своей широкой привлекательности
• Премиальные, функциональные и этичные продукты стимулируют изменения потребительского спроса
• Электронная коммерция расширяет доступ к сезонным и нишевым шоколадным предложениям
• Пластиковая упаковка доминирует с долей 43,7% благодаря возможности вторичной переработки
• Молочный шоколад лидирует с долей 51,2% благодаря своей широкой привлекательности
• Премиальные, функциональные и этичные продукты стимулируют изменения потребительского спроса
• Электронная коммерция расширяет доступ к сезонным и нишевым шоколадным предложениям
• Пластиковая упаковка доминирует с долей 43,7% благодаря возможности вторичной переработки
Рынок шоколада объёмом 129 млрд долларов США (110 млрд евро) является одним из крупнейших в секторе продуктов питания и напитков и быстро растёт.
Совокупный среднегодовой темп роста составляет 3,3%, и, по прогнозам, к 2035 году он достигнет почти 180 млрд долларов США (178,7 млрд долларов США) (аналитическая группа Future Market Insights).
«Рынок шоколада представляет собой важный сегмент мировой индустрии кондитерских изделий и сладостей, делая акцент на вкусе, удовольствии и потребительских предпочтениях», — говорит Нандини Рой Чоудхури, главный консультант по продуктам питания и напиткам в Future Market Insights.
Фактически, на шоколад приходится около 18% всего рынка кондитерских изделий, включая жевательные конфеты, ириски, мороженое, торты и печенье. Это обусловлено спросом в розничной торговле, сфере общественного питания и сегментах премиальных подарков.
А на рынке упакованных закусок и ингредиентов для выпечки доля компании составляет около 9,8%.
Совокупный среднегодовой темп роста составляет 3,3%, и, по прогнозам, к 2035 году он достигнет почти 180 млрд долларов США (178,7 млрд долларов США) (аналитическая группа Future Market Insights).
«Рынок шоколада представляет собой важный сегмент мировой индустрии кондитерских изделий и сладостей, делая акцент на вкусе, удовольствии и потребительских предпочтениях», — говорит Нандини Рой Чоудхури, главный консультант по продуктам питания и напиткам в Future Market Insights.
Фактически, на шоколад приходится около 18% всего рынка кондитерских изделий, включая жевательные конфеты, ириски, мороженое, торты и печенье. Это обусловлено спросом в розничной торговле, сфере общественного питания и сегментах премиальных подарков.
А на рынке упакованных закусок и ингредиентов для выпечки доля компании составляет около 9,8%.
При более внимательном рассмотрении становится ясно, что доминирует молочный шоколад с внушительной долей в 51,2%. По словам Чоудхури, это лидерство обусловлено повсеместным предпочтением потребителей кремовой текстуры, сбалансированной сладости и приятному вкусовому профилю.
Драйверы роста шоколада
«Рынок значительно расширился благодаря росту мирового потребления, растущему интересу к премиальным и функциональным продуктам, а также развитию организованной розничной торговли и каналов электронной коммерции», — говорит Чоудхури из Future Market Insights.
Более того, шоколад потребляется представителями разных возрастных групп и социально-экономических слоев для удовольствия, подарков и в целях поддержания здоровья.
Текущая динамика рынка, по словам Чоудхури, все больше формируется тенденциями премиализации, когда производители делают акцент на высококачественных ингредиентах, уникальных вкусах и более здоровых рецептурах, чтобы удовлетворить меняющиеся пищевые предпочтения.
Между тем, урбанизация, рост располагаемых доходов и влияние западной кондитерской культуры в развивающихся странах стимулируют рост потребления среди различных демографических групп.
Инновации в упаковке, эффективность цепочек поставок и стратегические партнерства в сфере
розничной торговли еще больше усилили способность рынка адаптироваться к меняющемуся поведению потребителей.
Более того, шоколад потребляется представителями разных возрастных групп и социально-экономических слоев для удовольствия, подарков и в целях поддержания здоровья.
Текущая динамика рынка, по словам Чоудхури, все больше формируется тенденциями премиализации, когда производители делают акцент на высококачественных ингредиентах, уникальных вкусах и более здоровых рецептурах, чтобы удовлетворить меняющиеся пищевые предпочтения.
Между тем, урбанизация, рост располагаемых доходов и влияние западной кондитерской культуры в развивающихся странах стимулируют рост потребления среди различных демографических групп.
Инновации в упаковке, эффективность цепочек поставок и стратегические партнерства в сфере
розничной торговли еще больше усилили способность рынка адаптироваться к меняющемуся поведению потребителей.
Что ждет шоколад в будущем?
Тенденции, определяющие будущее
В перспективе ожидается, что премиальный и функциональный шоколад будет играть всё более заметную роль в шоколадном сегменте, поскольку растёт интерес к высококачественным и полезным для здоровья продуктам.
«Тёмный шоколад с высоким содержанием какао, варианты без сахара и шоколад, обогащённый витаминами, минералами или пробиотиками, всё чаще выбирают потребители, заботящиеся о своём здоровье», — говорит Чоудхури.
В то же время сезонные и праздничные подарки увеличивают спрос на роскошную упаковку и шоколад ручной работы.
Ожидается, что тенденции устойчивого развития, включая использование какао из этичных источников и экологичной упаковки, будут всё больше влиять на решения о покупке.
В перспективе ожидается, что премиальный и функциональный шоколад будет играть всё более заметную роль в шоколадном сегменте, поскольку растёт интерес к высококачественным и полезным для здоровья продуктам.
«Тёмный шоколад с высоким содержанием какао, варианты без сахара и шоколад, обогащённый витаминами, минералами или пробиотиками, всё чаще выбирают потребители, заботящиеся о своём здоровье», — говорит Чоудхури.
В то же время сезонные и праздничные подарки увеличивают спрос на роскошную упаковку и шоколад ручной работы.
Ожидается, что тенденции устойчивого развития, включая использование какао из этичных источников и экологичной упаковки, будут всё больше влиять на решения о покупке.
Повышение эффективности производства
Какао-индустрия продолжает бороться с последствиями изменения климата и болезней какао-культур.
Однако эффективность производства и переработки какао оказала положительное влияние на рынок.
«Инвестиции в механизированную обработку, ферментацию и контроль качества улучшили постоянство вкуса, выход и стабильность продукта», — говорит Чоудхури из Future Market Insights.
Интеграция систем прослеживаемости и цифрового мониторинга в цепочки поставок помогает гарантировать подлинность и исключить фальсификацию.
Кроме того, на развивающихся рынках наблюдается рост закупок какао местного производства и партнерских отношений с кооперативами, что повышает устойчивость цепочек поставок.
Какао-индустрия продолжает бороться с последствиями изменения климата и болезней какао-культур.
Однако эффективность производства и переработки какао оказала положительное влияние на рынок.
«Инвестиции в механизированную обработку, ферментацию и контроль качества улучшили постоянство вкуса, выход и стабильность продукта», — говорит Чоудхури из Future Market Insights.
Интеграция систем прослеживаемости и цифрового мониторинга в цепочки поставок помогает гарантировать подлинность и исключить фальсификацию.
Кроме того, на развивающихся рынках наблюдается рост закупок какао местного производства и партнерских отношений с кооперативами, что повышает устойчивость цепочек поставок.
Эффективная логистика, управление холодильной цепью и усовершенствованные методы складирования также обеспечивают своевременную доставку сырья и готовой продукции, сокращая отходы и снижая затраты.
«Эти операционные улучшения не только повышают качество продукции, но и способствуют росту рынка, облегчая своевременный доступ к шоколадной продукции для розничных продавцов и потребителей по всему миру», — говорит Чоудхури.
Электронная коммерция способствует росту
Быстрый рост платформ электронной коммерции и современных форматов розничной торговли значительно усилил рост рынка.
«Онлайн-платформы обеспечивают прямые продажи потребителям, открывая доступ к премиальному, сезонному и нишевому шоколаду за пределами местных рынков», — говорит Чоудхури из Future Market Insights.
«Эти операционные улучшения не только повышают качество продукции, но и способствуют росту рынка, облегчая своевременный доступ к шоколадной продукции для розничных продавцов и потребителей по всему миру», — говорит Чоудхури.
Электронная коммерция способствует росту
Быстрый рост платформ электронной коммерции и современных форматов розничной торговли значительно усилил рост рынка.
«Онлайн-платформы обеспечивают прямые продажи потребителям, открывая доступ к премиальному, сезонному и нишевому шоколаду за пределами местных рынков», — говорит Чоудхури из Future Market Insights.
В других местах супермаркеты, гипермаркеты и специализированные магазины предлагают более широкий ассортимент продукции, а также проводят рекламные акции, что стимулирует импульсные покупки и повторное потребление.
Будущее упаковки шоколада
Что касается упаковки шоколада, пластик по-прежнему лидирует, занимая 43,7% рынка, и ожидается, что эта тенденция сохранится.
По словам Чоудхури из Future Market Insights, это доминирование объясняется его прочностью, лёгкостью и экономической эффективностью, что делает его идеальным выбором для массового рынка.
«Пластиковая упаковка обладает прочными барьерными свойствами, которые защищают шоколадную продукцию от влаги, кислорода и физических повреждений, обеспечивая длительный срок хранения и сохранность продукта», — объясняет она.
Его гибкость также позволяет использовать разнообразные формы и размеры, предоставляя брендам возможность экспериментировать с дизайном и выгодно отличаться от конкурентов.
Рост сегмента также был обусловлен достижениями в области экологичных и биоразлагаемых пластиковых материалов, что соответствует целям устойчивого развития.
Будущее упаковки шоколада
Что касается упаковки шоколада, пластик по-прежнему лидирует, занимая 43,7% рынка, и ожидается, что эта тенденция сохранится.
По словам Чоудхури из Future Market Insights, это доминирование объясняется его прочностью, лёгкостью и экономической эффективностью, что делает его идеальным выбором для массового рынка.
«Пластиковая упаковка обладает прочными барьерными свойствами, которые защищают шоколадную продукцию от влаги, кислорода и физических повреждений, обеспечивая длительный срок хранения и сохранность продукта», — объясняет она.
Его гибкость также позволяет использовать разнообразные формы и размеры, предоставляя брендам возможность экспериментировать с дизайном и выгодно отличаться от конкурентов.
Рост сегмента также был обусловлен достижениями в области экологичных и биоразлагаемых пластиковых материалов, что соответствует целям устойчивого развития.
Будущее шоколада
По мере развития рынка шоколада становится очевидным, что инновации, устойчивое развитие и премиализация продолжат определять его траекторию.
От непреходящей популярности молочного шоколада до растущего спроса на функциональные и премиальные продукты — производители реагируют на более взыскательную и заботящуюся о своем здоровье потребительскую базу.
Благодаря достижениям в области упаковки, эффективности цепочек поставок и цифровых каналов розничной торговли шоколад не только становится более доступным, но и все больше соответствует современным ценностям и образу жизни.
Независимо от того, является ли он источником удовольствия, заботы о здоровье или подарка, шоколад остается устойчивой и динамичной категорией, которая готова радовать потребителей и стимулировать рост в течение многих лет.
От непреходящей популярности молочного шоколада до растущего спроса на функциональные и премиальные продукты — производители реагируют на более взыскательную и заботящуюся о своем здоровье потребительскую базу.
Благодаря достижениям в области упаковки, эффективности цепочек поставок и цифровых каналов розничной торговли шоколад не только становится более доступным, но и все больше соответствует современным ценностям и образу жизни.
Независимо от того, является ли он источником удовольствия, заботы о здоровье или подарка, шоколад остается устойчивой и динамичной категорией, которая готова радовать потребителей и стимулировать рост в течение многих лет.
Перевод ООО "Новэкс групп"