5 главных гастрономических трендов осени/зимы 2025
Яркие вкусы, излишества, флекситарианство и здоровый образ жизни меняют потребительский спрос в конце 2025 года.
Гастрономические тренды осени/зимы 2025
• Яркие вкусы: региональные и текстурированные вкусовые ощущения
• Побаловать себя: рост продаж вкусных блюд и праздничных угощений
• Сладости и закуски: рост популярности здоровых, функциональных и международных закусок
• Флекситарианство: сбалансированное питание становится все более популярным
• Здоровье и благополучие: функциональные продукты способствуют осознанному выбору здорового питания
Время ускоряется?
Кажется, всего пять минут назад мы говорили «С Новым годом!» и давали новогодние обещания, встречая 2025 год. Осень уже не за горами, а зима неотступно следует за ней.
А со сменой времён года появляются и новые захватывающие гастрономические тренды.
Итак, что же готовит нам осень/зима 2025? Мы рады, что вы спросили. Представляем обзор пяти главных гастрономических трендов, которые будут доминировать в холодное время года.
Гастрономические тренды осени/зимы 2025
• Яркие вкусы: региональные и текстурированные вкусовые ощущения
• Побаловать себя: рост продаж вкусных блюд и праздничных угощений
• Сладости и закуски: рост популярности здоровых, функциональных и международных закусок
• Флекситарианство: сбалансированное питание становится все более популярным
• Здоровье и благополучие: функциональные продукты способствуют осознанному выбору здорового питания
Время ускоряется?
Кажется, всего пять минут назад мы говорили «С Новым годом!» и давали новогодние обещания, встречая 2025 год. Осень уже не за горами, а зима неотступно следует за ней.
А со сменой времён года появляются и новые захватывающие гастрономические тренды.
Итак, что же готовит нам осень/зима 2025? Мы рады, что вы спросили. Представляем обзор пяти главных гастрономических трендов, которые будут доминировать в холодное время года.
Яркие вкусы
В этом году потребители делают ставку на вкусовые предпочтения. Насыщенные и яркие вкусы будут доминировать, поскольку покупатели всё чаще экспериментируют.
Согласно исследованию Grand View Research, ключевой тенденцией является растущий спрос на этнические и региональные вкусы, обусловленный глобализацией, ростом туризма и желанием открывать для себя новые вкусы.
Потребителям больше не достаточно просто пробовать «итальянскую» или «мексиканскую» кухню, они активно ищут изысканные вкусы и региональные деликатесы, такие как сычуаньский перец, перуанское севиче или особые индийские карри.
Эта тенденция подпитывается социальными сетями, кулинарными программами и кулинарными блогами, которые знакомят людей с более широким спектром блюд мировой кухни, пробуждая желание приготовить их дома.
Потребители также отдают предпочтение продуктам, сочетающим яркие вкусы с различными текстурами, включая хрустящие и жевательные, что придает блюдам дополнительную глубину.
В этом году потребители делают ставку на вкусовые предпочтения. Насыщенные и яркие вкусы будут доминировать, поскольку покупатели всё чаще экспериментируют.
Согласно исследованию Grand View Research, ключевой тенденцией является растущий спрос на этнические и региональные вкусы, обусловленный глобализацией, ростом туризма и желанием открывать для себя новые вкусы.
Потребителям больше не достаточно просто пробовать «итальянскую» или «мексиканскую» кухню, они активно ищут изысканные вкусы и региональные деликатесы, такие как сычуаньский перец, перуанское севиче или особые индийские карри.
Эта тенденция подпитывается социальными сетями, кулинарными программами и кулинарными блогами, которые знакомят людей с более широким спектром блюд мировой кухни, пробуждая желание приготовить их дома.
Потребители также отдают предпочтение продуктам, сочетающим яркие вкусы с различными текстурами, включая хрустящие и жевательные, что придает блюдам дополнительную глубину.
Побаловать себя
Праздничный сезон, начинающийся с призраков и Хэллоуина и заканчивающийся празднованием Нового года, — это время чистого потакания своим слабостям.
И 2025 год действительно склоняется к этой тенденции, выводя её на новый уровень.
Согласно данным Innova Market Insights, 15% потребителей утверждают, что вкусная еда стала важным источником удовольствия за последние 12 месяцев.
Французские и немецкие потребители, особенно, считают побаловать себя важным элементом своего дня.
А во всем мире «поднятие настроения» считается главной причиной побаловать себя едой.
В результате ожидается резкий рост продаж шоколада, тортов и сладостей.
Кроме того, в холодные месяцы среди несладких блюд доминируют сытные и теплые блюда, такие как пироги и запеканки.
Праздничный сезон, начинающийся с призраков и Хэллоуина и заканчивающийся празднованием Нового года, — это время чистого потакания своим слабостям.
И 2025 год действительно склоняется к этой тенденции, выводя её на новый уровень.
Согласно данным Innova Market Insights, 15% потребителей утверждают, что вкусная еда стала важным источником удовольствия за последние 12 месяцев.
Французские и немецкие потребители, особенно, считают побаловать себя важным элементом своего дня.
А во всем мире «поднятие настроения» считается главной причиной побаловать себя едой.
В результате ожидается резкий рост продаж шоколада, тортов и сладостей.
Кроме того, в холодные месяцы среди несладких блюд доминируют сытные и теплые блюда, такие как пироги и запеканки.
продолжение следует...
Перевод ООО "Новэкс групп"