Среднецепочечные триглицериды
Среднецепочечные триглицериды торговой марки RADIAMULS ® производства OLEON NV (Бельгия)
Среднецепочечные триглицериды, также известные как MCT-масло, Caprylic/Capric Triglycerides – это растительное масло с уникальными диетическими/пищевыми и технологическими свойствами:
- быстрый источник энергии;
- легко усваивается;
- не откладывается в жировую ткань;
- превосходная окислительная стабильность;
- низкая вязкость;
- растворимость и смешиваемость в широком спектре растворителей;
- хорошие смазочные свойства.
МСТ масло производится в жидкой и порошкообразной формах.
|
Технологическое применение среднецепочечных триглицеридов в пищевых продуктах |
|---|
|
- Растворитель и носитель для пищевых ароматизаторов / красителей |
|
- Предотвращает слипание и барьер для доступа влаги при производстве:
|
|
- Аггломерирующий агент, улучшающий диспергируемость в воде порошкообразных продуктов |
|
- Антипылящий агент для сухих порошкообразных смесей |
|
- Снижает вязкость высоковязких жидких масел (лецитины, токоферолы) |
|
- Скользящее масло для колбасных оболочек |
|
- Масло для обжаривания |
|
- Лубрикант, замена белых минеральных масел |
|
Применение среднецепочечных триглицеридов в производстве специализированных пищевых продуктов |
|
|---|---|
|
Применение |
Свойства МСТ |
|
Детское питание (для недоношенных детей и детей с недостаточным весом) |
Обеспечивают энергией; помогают восполнить белковую недостаточность; помогают восстановлению |
|
Клиническое питание (энтеральное, парентеральное) |
Обеспечивают энергией; помогают восполнить белковую недостаточность; способствуют восстановлению |
|
Энергетические батончики/Спортивное питание |
Обеспечивают энергией; не откладываются в жир |
|
Заменители еды/ продукты для похудения |
Повышают расход энергии и способствуют ощущению насыщения; не откладываются в жир |
|
Применение среднецепочечных триглицеридов в производстве традиционных пищевых продуктов (с добавленной ценностью) |
|
|---|---|
|
Применение |
Свойства МСТ |
|
|
