Взбивающие концентраты
Взбивающие концентраты - это порошкообразная функциональная основа, состоящая из специальных эмульгаторов и животных (молочных) белков, которая используются для приготовления разнообразных аэрированных или взбитых продуктов, в виде сухих концентратов или готовых к употреблению продуктов:
- Быстрорастворимый взбитый крем
- Крем для украшения и наполнения тортов, пирожных
- Аэрированные десерты/муссы
- Стабильные к выпеканию и другие тяжелые кремы для выпечки
- Молочные шейки/коктейли
- Замороженные десерты
- Мороженое быстрого приготовления (итальянское и мягкое)
- Готовые к употреблению муссы
